ISBN: 88-87139-50-4
Pagine: 82


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A pranzo con Babette

di Allegra Alacevich  edito da Il leone verde Edizioni

Un vento freddo soffia sulla splendida costa frastagliata, mentre una misteriosa cuoca francese armeggia nella piccola cucina: è Babette, che sta preparando il succulento pranzo che cambierà la vita della piccola comunità danese che l’ha accolta… e forse di tutti noi. Il cibo come affetto, amore, piacere, comunicazione: queste sono le valenze che possiedono gli elaborati piatti serviti al banchetto, presso il quale misericordia e verità, rettitudine e felicità si incontrano. Dalle cailles, ai blinis e al consommè di tartaruga, attraverso l’Amontillado, il Veuve Cliquot e il Clos Vougeot, ecco l’accurato menù messo a punto da Karen Blixen per farci venire l’acquolina in bocca. Frutto delle sue esperienze come aiutante presso un noto ristorante parigino del tempo, rimane uno dei pranzi più conosciuti di ogni epoca, per il suo fascino un po’ nordico e la sua eleganza francese, condito con nostalgie, rimpianti e – ingrediente principale – una serena malinconia. Arricchiscono il testo le più famose ricette della tradizione danese.

“È il destino! Alla fine c’è probabilmente qualcosa per ogni individuo a cui egli non può rinunciare… La vita ne è il prezzo1”. Isak Dinesen non è un nome evocativo. Il suo volto affilato dai grandi occhi neri, le orecchie dall’attaccatura bassa e le lunghe dita affusolate forse già di più, ma non poi molto. Eppure i libri nati dalla sua penna sono fatti di parole che lasciano il segno, parole eterne, dal fascino un po’ triste a volte e profondo; forse perché ognuna di loro è il frutto di un ricordo vivido ripercorso con nostalgia – riflessione su e di una fetta di vita vissuta in tutta la sua pienezza, fatta di balzi e fughe, di rinnovamenti. Di un’esistenza che al declinare dei quarant’anni mutò in modo repentino e totale. È infatti nel 1931 che Karen Blixen, scrittrice che più volte pubblicò sotto le mentite spoglie maschili di Isak Dinesen (ma anche sotto quelle immaginarie di Tania Blixen e Pierre Andrézel), costretta a lasciare l’amatissima Africa a causa del crollo del mercat... continua

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